Unas pocas familias (en la foto) se reunieron en setiembre de 2002 con la intención de constituir una asociación de alérgicos a alimentos. Hace diez años la alergia a alimentos era una total desconocida para los ciudadanos, los profesionales y las instituciones. Aquel primer encuentro estuvo invadido por una tierna complicidad.
•    La alergia a alimentos “no existía” o se confundía con las intolerancias a alimentos.
•    El uso de Internet no estaba tan extendido como hoy.
•    Los padres de niños y niñas con alergia a alimentos “estábamos histéricos” o quizás éramos unos “maniáticos”.
•    El etiquetado de alimentos era muy impreciso y nada, nada, nada seguro.
•    Nadie, ni nosotros mismos, sabíamos nada sobre alergia.
En el mes de octubre se constituyó Immunitas Vera como asociación catalana de alèrgicos a alimentos y poco después añadimos el látex. Tres meses después ya había familias asociadas de toda Catalunya y de todo el Estado.  Éramos la tercera asociación que se había credo en España.
Hoy, casi mil familias de todas partes forman Immunitas Vera. 10 años picando piedra para tener un camino mejor.